随着生活水平的提高，越来越多的人喜欢丰富多样的口味，而香菜就是很多人口中必不可少的调料之一。然而，香菜一旦采摘下来后，没有妥善保存的话，就容易变黄、变软，口感也不再那么鲜美。那么，该如何保存香菜呢？以下就来介绍一下香菜保存法，让你的香菜更加新鲜美味。

一、冰箱保存法

首先，最普遍也最有效的保存香菜的方法就是冰箱保存法。这种方法是挑选新鲜的香菜后，用冷水轻轻冲洗干净，摆在一个干燥清洁的塑料袋中，挤出空气后，用夹子夹好，并在塑料袋外再套上一层保鲜膜，这样既可以有效地防止香菜变脆、变黄，又可以确保香气不会逃掉。将香菜放进冰箱冷藏室中存放即可。

二、冰块保存法

除了刚刚介绍的冰箱保存法，还可以尝试一种可以延长香菜新鲜度的“冰块保存法”。这种方法是：将香菜叶洗净、沥干，并切成一寸左右的小段，然后将它们平铺在一张搪瓷板上，放入冰箱冷冻室中冷冻2小时。之后，将香菜小段逐个放入冰凉的纯净水中，搅拌几下，让香菜和水充分结合，形成一块香菜冰块。这种香菜冰块可以在冰箱冷冻室中保存，取出时直接放入调料中，既方便又保留了香菜的新鲜口感。

三、晾晒保存法

如果没有冰箱，或是宁愿让香菜自然风干，也可以采用晾晒保存法。这种方法需要将香菜叶子沥干，然后在不太阳直射和空气流通的地方悬挂，让它们在自然通风的环境中风干。等到香菜叶子完全干燥后，可以摘下叶子，把干香菜叶子捏碎，装在一个干燥的玻璃瓶里保存。这样保存的干香菜也可以在后续的烹饪中使用，是一种方便实用的保存方法。

四、冷冻保存法

另外一种可行的香菜保存方法是冷冻保存法。先将香菜叶子冲洗干净，沥干水分，然后将叶子直接放在冰箱冷冻室的冰上，等到香菜完全冻结后，用一个密封袋将香菜倒入并压实密封。这样冷冻的香菜可以在冰箱低温冷冻室中保存几个月，并且可以在后续烹饪中使用。

五、盐腌保存法

最后一种保存方法就是盐腌法。将香菜洗净、沥干后切成小段，把每段香菜都均匀地放在碗里，挤入柠檬汁或白醋，均匀撒些盐，拌匀后放置一晚上。等到第二天取出来就可以揉搓成腌好的香菜泥，将它们压成小块，用保鲜膜密封放在冰箱里储存。这种盐腌罐装香菜口感独特、保存时间较长。

以上就是香菜保存法的几种方法，每一种方法都有自己的特点，大家可以根据自己的需要选择适合自己的方法进行保存，以此来让自己的香菜更加新鲜美味。