竹笋是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，被广泛应用于中式烹饪中。但是在中医中，竹笋的性质却有些争议，有人认为它是凉性，而有人则认为它是热性。那么，竹笋究竟是凉性还是热性呢？

根据中医理论，每种食物都有其自身的性质，包括热性、凉性、温性和平性四种。其中，凉性和热性是两种完全相反的性质，凉性食物具有清凉降火的作用，适合于人体内有热邪的人食用；而热性食物则具有温热提神的作用，适合于人体内有寒邪的人食用。

竹笋在国内地区普遍是被认为是凉性的食物，据有关资料表明，其性味为甘、淡、寒，能降火清热，养阴生津，对于体质虚弱、消化不良、口干舌燥等症状有很好的缓解作用。此外，竹笋中含有丰富的膳食纤维和低热量，是一种不错的减肥食品。

然而，也有些中医学者提出了竹笋是热性食物的观点。他们认为，竹笋虽然有清热降火的作用，但其本身的性质却是温热的，易于生热气。因此，对于体质虚寒、肾阳虚弱、胃寒便泻等人士来说，过量食用竹笋可能会导致体内热气过盛，反而不利于身体健康。

综上所述，竹笋的性质是否凉性或热性，对于不同的人群来说略有不同。普通人群可以食用一定量的竹笋，以其清热降火、养阴生津的作用，但对于体质虚寒、寒热错杂等人士来说，则需要根据自身体质情况来确定是否食用竹笋，以免影响身体健康。当然，对于患有特定疾病的人士，还需要遵循医生的建议进行饮食调理。