姜是一种常见的调味料和药材。它含有丰富的挥发油，具有辛辣、温性的味道，可以促进血液循环、增强免疫力和缓解疼痛等功效。因此，许多人都会选择购买一些姜来在家中使用。但是，姜是一种易变质品，如果保存不当，就会导致姜质量下降，影响其味道和药效。因此，今天我将为大家介绍姜的保存温度和方法。

首先，姜存放的温度应该尽量低。姜在室温下储存时间长了就会产生水分，容易导致腐烂和发霉。因此，把新鲜的姜放在冰箱的低温室里，可以有效地延长姜的保质期。最好把姜切成小块，放在密封的塑料袋中，然后放在冰箱里。这样可以避免姜因受潮而变质。同时，姜在冰箱中的保存时间应尽量不超过一个月。

其次，为了使姜保持其鲜味和药效，建议选择新鲜的姜，并尽量避免削皮。姜的味道和药效主要来自于其皮和根部。如果削皮，就会削掉姜的多数有效成分。如果您不得不削皮，那么最好在使用前再削。此外，在选择姜的时候，应选择形状完整、外皮光滑、无损伤和病虫害的姜，并且要闻一下它的气味，正常的姜应该散发出清新的香气。

最后，在使用姜的时候，建议根据不同的用途选择不同的加工方法。如果要用来制作姜汁或青草姜汁等，应该用刮的方法，刮去姜皮后可使用榨汁机榨汁。如果要用来制作姜茶或姜水等，可以将新鲜的姜捣成茸，并加入开水冲泡或煮沸。如果要用来炒菜，则应去除姜的筋膜，切成薄片，可以炒菜前用盐腌渍一段时间，这样不仅可以去除姜的鲜味，还可以使姜更加易于烹制。

综上所述，姜是一种非常有用的调味料和药材，但要想充分发挥其功效，就需要注意姜的保存和使用方法。选择新鲜的姜，在低温环境下保存，并根据不同的用途选择不同的加工方法可以保证姜的品质和药效。