冻鳕鱼是一种优质的食品，但是很多超市的冻鳕鱼并不建议购买。这是因为许多超市的冻鳕鱼无法保证其质量和安全性。以下是一些原因：

1. 保存时间长，营养流失。

超市出售的冻鳕鱼通常在生产时进行了冷冻处理，因此可以在超市中保存数月。但是长时间的冷藏会导致鱼肉的营养成分逐渐流失，质量下降。此外，超市冷冻设备中的温度可能会有偏差，也会影响鱼肉的质量。

2. 质量不稳定。

超市的冻鳕鱼通常来自各种不同的供应商，因此质量可能不稳定。如果鱼肉质量不佳，在超市销售之前就已经出现了腐烂或者污染，这将会对健康造成威胁。

3. 添加物可能过多。

为了保持鱼肉的新鲜度，超市冻鳕鱼可能会添加一些防腐剂或者其他添加物。虽然这些添加物都是经过安全检测的，但是过多的消费可能会对健康造成影响。

4. 可能存在四氧化二硫残留。

因为很多超市冷冻食品在加工过程中会使用二氧化硫及其它亚硫酸盐防腐剂，加热时可能会产生副产品二氧化硫，其中部分会进一步形成四氧化二硫，这对人们的健康有明显影响，特别是对哮喘患者的影响最大。虽然超市冷冻鱼确实可以很方便地获取，但是有时会面临与保障身体健康相对抗的风险。因此，建议选购新鲜并经过一定检测的鱼类品种。

综上所述，虽然超市的冻鳕鱼价格通常会便宜一些，但是质量和安全性难以得到保障。如果你关心自己和家人的健康，建议在购买鱼类时选择新鲜品种，或者购买一些渔民提供的新鲜海鲜。这样可以确保食品的质量和安全性，并让您的食物更美味。